viernes, 10 de julio de 2020

Hipra Perú optimiza comercialización en país

Hipra, empresa multinacional dedicada a la investigación y desarrollo de productos biológicos para veterinaria, en busca de optimizar su distribución y óptima atención a sus clientes de la Línea de Porcinos, cuenta con distribuidores que brindan un servicio exclusivo y diferenciado a nivel nacional:


-          AV PRODUCTS
Zona: Departamento de Lima
Representantes: Williams Olivos y Manuel Sánchez

-          VECOSUR
Zona: Sur del Perú
Representante: Javier Bolaños
Contacto: +51 958 723 259

-          ALAVIC
Zona: Norte del Perú
Representante: Walter Serrano
Contacto: +51 975 511 775 / +51 949 946 341

-          AGRIVET
Zona: Lima norte y Lima sur
Representante: José Choccata
Contacto: +51 950 648 934


De esta manera, Hipra Perú logra tener el mayor alcance a los productores del país, logrando la seguridad requerida para trabajar con biológicos y los mejores resultados para sus clientes.

jueves, 9 de julio de 2020

Leve recuperación mundial en el precio de carne de pollo

El sector avícola mundial presenta recuperación en precio de carne de pollo y recurrencia en volatibilidad financiera

  • La avicultura mundial se está recuperando de una crisis económica inesperada en el primer semestre de 2020 en la cual, la industria avícola se ha visto involucrada también; sin embargo, las perspectivas mejoraron gradualmente.
  •  La demanda de carne de ave será más optimista en el segundo semestre de 2020, conforme se vayan levantando las medidas de confinamiento a que ha obligado el COVID-19 en prácticamente todos los países del mundo. Esta “vuelta a la normalidad” volverá a reactivar progresivamente el consumo de carne de ave fuera de los hogares.
  • Las restricciones al movimiento de las personas, o, directamente la obligatoriedad de cierre a millones de pequeños restaurantes o puntos de venta callejeros con carne de ave, así como las interrupciones del suministro, han tenido un gran impacto en los mercados. Sin embargo, se espera que la demanda mejore en este segundo semestre de 2020 que ahora empieza.
  • Específicamente en Perú antes de la pandemia se cargaban mensualmente 65 millones de pollitos BB, actualmente se cargan 51 millones, lo que significa una reducción del 30% de producción mensual aproximadamente.


La paradoja de la recesión que es a la vez impulsión

Paradójicamente, el mayor impulsor del mercado avícola, será la recesión económica global, lo que hará que los mercados mundiales sean más volátiles y estén basados ​​en los precios, según el último informe de previsiones para la avicultura emitido por Rabobank. Tales condiciones son generalmente positivas para las aves de corral, siendo la proteína avícola la carne más barata con un ciclo de producción corto y flexible.

Variable grado de afectación según el porcentaje de producción destinada a restauración o al consumidor final.
Los precios de las aves de corral verán cierta recuperación después de mínimos históricos en el primer semestre, con caídas de precios para la carne de ave entre el 5% y el 25%.  El grado de afectación ha dependido en gran manera de lo repartida que tenía la planta integradora su producción, a mayor cuota de mercado que destinaba a restaurantes, mayor caída de la demanda, por el contrario, aquellas integradoras con venta mayoritariamente a tiendas, supermercados y al consumidor directamente se han visto menos afectada.

Dentro de las carnes de aves, pollo y pavo han mostrado relativa gran resistencia, mientras que carnes minoritarias de consumo mayoritariamente en restaurantes han visto caídas en la demanda muy acusadas, caso del pato, gallinas, etc.

La carne de pechuga debería beneficiarse de la reapertura de los canales HORECA (hotelería, restaurantes y caterings), aunque la remontada será lenta.

El riesgo de posibles contagios de COVID-19 entre el personal de las plantas de procesado
A pesar de los grandes stocks de carnes congeladas durante la pandemia, en algunas zonas la oferta en algunos mercados será escasa debido a la reducción de las existencias matrices, a la ralentización de entradas de nuevos pollitos en las granjas e incluso en algunos casos (EEUUReino UnidoAlemania, etc.) al cierre temporal de algunos mataderos al haberse dado casos de COVID-19 entre el personal de la planta de procesado avícola.

El comercio mundial seguirá siendo inestable en el segundo semestre 2020.
“La volatilidad podría verse exacerbada por los desafíos actuales para equilibrar la oferta y la demanda y por la inestabilidad de los tipos de cambios entre divisas. Por otro lado, la baja perspectiva del precio de los alimentos proporcionará a los productores un poco de alivio en el lado de los costos de sus negocios”, ha declarado Nan-Dirk Mulder, analista senior de proteínas animales.

Aunque la demanda se recuperará, los desequilibrios entre la oferta y la demanda, la volatilidad cambiarÍa y los problemas de suministro y sacrificio podrían distorsionar los flujos comerciales.

Reforzamiento de las políticas de soberanía alimentaria por parte de los gobiernos

La compra local o de proximidad se verá sin duda reforzada, afianzado las políticas y la concienciación de los gobiernos de tener una organización agroalimentaria nacional sólido, a prueba de potenciales futuras interrupciones de suministros de alimentos, consolidando las políticas para aumentar la soberanía alimentaria de los países.

Los acuerdos mundiales o bilaterales de comercio entre países pueden verse redefinidos en muchos casos sumando incerteza en los flujos mundiales de comercio de carne de ave.

La relación comercial entre Estados Unidos y China, el Brexit, y la exigencia de los gobiernos de Oriente Medio para aumentar los requisitos de seguridad alimentaria, tanto de las carnes de ave importadas como de las producidas en cada país, son algunos de los principales factores que pueden provocar disrupciones significativas en el comercio mundial de carne de ave.

Referencia: Avicultura.com

miércoles, 8 de julio de 2020

ASOPORCI continúa apoyando a los más necesitados

Perú dejó de estar en cuarentena parcialmente luego de más de 100 días cumpliéndola. Ante esta situación que ha perjudicado al mundo entero, uno de los principales problemas fue la necesidad de las poblaciones vulnerables al no tener ingresos para el día a día durante este periodo.
Sin embargo, en una nueva muestra de humanidad y que unidos somos capaces de muchas cosas, La Asociación Peruana de Porcicultores junto a la campaña Come Cerdo Come Sano, han venido realizando diversas donaciones durante 3 semanas a las familias más necesitadas de “El Paraíso” ubicado en el distrito de San Juan de Lurigancho, logrando así que hasta el momento se hayan donado más de 2,500 porciones de carne de cerdo que han sido destinadas a las ollas comunes de este distrito con pobreza extrema.

Dichas donaciones se realizaron en alianza con América Televisión quienes mostraron el agradecimiento de la población al recibir las donaciones por parte de ASOPORCI.

Con estas donaciones y las que realizaron al “Hogar de todos” en la plaza de Acho, ASOPORCI, demuestra el compromiso total con el sector porcino del Perú y el beneficio de la población al recibir una proteína de alto valor nutritivo.

Cobb debate manejo de los huevos desde la granja hasta la planta de incubación

El ingeniero y gerente Regional de Cobb para Perú y Bolivia, Rodolfo Solano, destacó estrategias de manejo de huevos para un pollo de mejor calidad en webinar promovido por la empresa


El tema calidad de los alimentos ha ganado cada vez más destaque en la sociedad tras el inicio de la pandemia y será una de las marcas dejadas por el nuevo coronavirus. Analistas concuerdan que el consumidor será más cuidadoso al escoger sus alimentos. La seguridad, sin embargo, ya es práctica común en grandes empresas alimenticias, como en la industria avícola, que empieza a cuidar de la carne de pollo que llega al plato del consumidor mucho antes de que el pollito nazca.

El ingeniero y gerente Regional de Cobb-Vantress para Perú y Bolivia, Rodolfo Solano, discutió en webinar realizado por la empresa la necesidad de recolectar los huevos luego tras la postura para evitar contaminaciones. “El huevo necesita ser desinfectado lo más rápido posible, pues la cutícula (que protege el huevo) se solidifica en tres minutos. y recomendamos recolectar al menos seis veces al día”, advirtió el especialista destacando también las características de buenos desinfectantes. “Amplio espectro bacteriano, activo en bajas concentraciones y que sea eficaz con materia orgánica, que no sea tóxico para el medio ambiente y a los animales, buena capacidad de penetración, económicamente viable y compatible con la legislación de cada país”, declaró Solano.

Entre los factores que reducen la eficacia de los desinfectantes, alertó, están baja concentración del producto, tiempo insuficiente de contacto del desinfectante, temperatura, pH y calidad del agua, además de presencia de exceso de materia orgánica en el huevo. Una de las estrategias para evitar contaminaciones apuntadas por Solano, es estimular que las gallinas coloquen los huevos en los nidos, y no en el piso, también conocida como cama de aviario. En las primeras semanas de producción ese desafío es mayor. En la medida en que la gallina crece, tiende a botar los huevos en los nidos. “En la semana 25, un 40% de la postura es en la cama. En la 32ª semana, solo un 2,5% es postura en la cama”, mencionó. Él destaca que huevos del piso deben ser llevados separadamente para la incubación. En los nidos, que necesitan ser limpiados constantemente, orientó, es preciso buena ventilación y cierto grado de oscuridad para agradar al ave, sea para nidos manuales o automáticos.

Solano destacó que es preciso trabajar con las condiciones de cada granja, que son muy diferenciadas en países de América del Sur, dando destaque también a las personas involucradas en el proceso. La manipulación excesiva de los huevos, por ejemplo, provoca daños como fisuras, mala formación y muerte embrionaria. “La delicadeza del manejo del huevo tiene que ser adecuada”, evalúa el zootecnista.

Solano mencionó que el huevo ideal para ser incubado “debe tener entre 58 y 62 gramos de peso, con coloración marrón uniforme, limpio, con cáscara íntegra, en buen estado”. Él destacó que la uniformidad del huevo es ideal para obtener un pollo uniforme. “Huevo uniforme es igual a pollo uniforme”, puntualizó. Solano destacó que la seguridad en la incubación pasa por una cáscara íntegra, que es la barrera de protección contra microorganismos. Además de eso, los poros de la cáscara sirven para que el huevo pierda agua y CO2 y es fuente de oxígeno, fundamentales para la eclosión. En la incubación, dio destaque para atención en huevos invertidos. Con la inversión en la máquina de incubación, citó, habrá pérdida de la calidad del pollo al nacimiento.

Transporte hasta la planta
Después de la colecta, desinfección, y selección, es hecho el transporte, la incubación y el almacenamiento. “El proceso de buen almacenamiento empieza en la granja. La temperatura es determinada por el tiempo de almacenamiento”, apuntó. “Muchas veces que hemos encontrado dificultad en el manejo de la temperatura”, dijo, destacando flujo de aire entre los huevos. “Precisamos revisar todos los procesos para tener buenos resultados”, amplió.

Las actualizaciones sobre el manejo de los huevos, desde la granja hasta la planta de incubación, fueron detalladas en una presentación durante el webinar de Cobb, una de las mayores proveedoras de matrices de un día para la avicultura mundial. La transmisión fue hecha en vivo para Brasil, Perú, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay, Venezuela, Argentina y Uruguay. Esta presentación, realizada a través de la plataforma Zoom, forma parte de una serie de 10 webinars realizados por la empresa, que fue hasta el día 15 de junio.

martes, 7 de julio de 2020

Venezuela: Avicultura produce el 25% de su capacidad

Venezuela tiene  infraestructura  para producir 120.000 toneladas de pollo al mes y el promedio  de enero a mayo de este año fue de 30.000 toneladas.
La producción de pollo en el país no ha escapado de la realidad de los diferentes productos del sector primario, pues el rubro trabaja  a 25% de la capacidad instalada en Venezuela.

Según reporta el portal especializado en el sector agrario Minuta Agropecuaria,   el país tiene  infraestructura  para producir 120.000 toneladas de pollo al mes y el promedio  de enero a mayo --mensual-- de este año fue de 30.000 toneladas.

Un gráfico  consolidado de producción de pequeñas y medianas integraciones avícolas, publicado por Minuta Agropecuaria,  muestra que en enero la producción fue de 30.242 toneladas, en febrero 28.970, en marzo 31.218, en abril 32.750 y en mayo 29.457 toneladas de pollo.

De igual manera, el gráfico muestra la producción de huevos cuya capacidad es de 1.200.000 cajas de 360 unidades mensuales y están generando  un promedio de 755.000 cajas lo que representa 63% de la capacidad instalada.

La producción de huevos en cinco primeros meses fue así:

Enero: 680.727

Febrero:  718.279

Marzo: 755.916

Abril: 791.395

Mayo: 820.000 

De acuerdo con informaciones de diversos representantes del sector avícola, "esta baja en la producción de pollo puede deberse a imposibilidad de muchos productores avícolas de acceder a los insumos para sus animales, los cuales en la actualidad son importados y pagados al precio de moneda extranjera".

Fuente: Panorama 

Precio de pollo sube en mercados

Consumidores muestran preocupación debido a la subida de precio del pollo. Esto, luego de que el costo del kilo pasó a costar hasta 8 soles cuando en algunos puntos de Lima se podía conseguir a sólo 5 soles.

El aumento en el precio del pollo se pudo comprobar en los mercados de Breña, Jesús María, San Miguel y La Victoria, donde los propios comerciantes aseguraron que la reapertura de las pollerías y restaurantes ocasionaron este incremento en los costos.

Ante la situación, los clientes mostraron su descontento y aseguran que el dinero no les alcanza debido a que aún siguen en déficit por la pandemia.

Fuente: Panamericana

lunes, 6 de julio de 2020

Perú y Chile inician certificación electrónica para facilitar el comercio de productos agrícolas

El Ministro de Agricultura y Riego, Jorge Montenegro y su homólogo chileno, Antonio Walker, firmaron hoy el acuerdo bilateral entre Perú y Chile, para dar inicio con la certificación electrónica en los procedimientos de agroexportación de ambos países.

La implementación de este proceso con Chile es trascendental, porque permitirá facilitar el comercio de 96 000 toneladas de productos exportados, que representan unos 7000 envíos de Perú a Chile, en promedio al año.

La certificación electrónica es un sistema de intercambio de información sobre las condiciones fitosanitarias y la seguridad de los productos agrarios. Este acuerdo permitirá agilizar los trámites de exportación e importación de plantas y productos vegetales entre ambos países.

De esta manera las autoridades fitosanitarias del SENASA Perú y el SAG Chile dejarán de emitir y recibir estos documentos en papel, a fin de brindar a los usuarios un servicio ágil, moderno, seguro y responsable con el medio ambiente.

El SENASA, del Ministerio de Agricultura y Riego, continúa optimizando el uso de la tecnología de vanguardia, evitando la adulteración o falsificación de documentos técnicos y brindando la seguridad a las cargas comerciales certificadas en el país.

Pese a las limitaciones por la emergencia sanitaria, el SENASA mantiene sus acciones vigentes, protegiendo la sanidad agraria de cultivos y animales, promoviendo la seguridad alimentaria y gestionando las facilidades técnicas para el ingreso de productos peruanos a mercados internacionales.

Nota:
La certificación electrónica no abarcará inicialmente a los certificados fitosanitarios de reexportación.

Lima, 06 de julio 2020.

Secretaría Técnica
SENASA

miércoles, 1 de julio de 2020

SENASA Perú - Virus detectado en china no pone en riesgo producción porcina del país

El Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI, a través del Servicio Nacional Sanidad Agraria – SENASA, informa que no existe evidencia científica sólida para afirmar que el virus detectado en China puede generar una nueva pandemia o afectar la producción porcina.


No obstante, la vigilancia en nuestro país es constante y se consultará sobre los casos presentados a las autoridades asiáticas para resguardar la sanidad pecuaria nacional.

Según las primeras informaciones, existe evidencia serológica de infección inicial en personas que trabajan en mataderos y en la industria porcina en China. Sin embargo, el virus no se transmite fácilmente entre personas y no tendría un "potencial pandémico".

A la fecha no hay requisitos sanitarios de importación para porcinos de China, ni otro país asiático; sin embargo, en los puestos de control externos, el SENASA supervisa los medios de transporte, mercancías pecuarias que ingresan con los pasajeros, aíslan a los animales que transportan productores, desinfectan los vehículos de transporte de ganado para evitar el ingreso de enfermedades presentes en otros países.

En ese sentido, se recomienda a los pasajeros nacionales e internacionales no traer en sus equipajes de mano productos o sub productos derivados de porcinos como carnes y embutidos, sin la autorización del SENASA.

Es preciso mencionar que SENASA dispone de pruebas de PCR y ELISA para descarte de influenza, y exhorta a los productores a prevenir enfermedades implementando en sus granjas programas de bioseguridad y buenas prácticas, evitando el ingreso de personas, vehículos y porcinos de procedencia desconocida o que no garanticen su buen estado de salud, a realizar la limpieza de sus corrales y los utensilios usados para alimentarlos, la adecuada disposición de las excretas, ventilación de los ambientes de crianza y la protección de los chanchos en condiciones climáticas adversas.

Por ello, sugiere a los productores y público en general mantener y fortalecer las medidas preventivas, así como la vigilancia zoosanitaria, con el acompañamiento de otras entidades u autoridades como Aduanas, Policía Nacional, entre otras.
Finalmente, el SENASA recomienda mantener la calma a la población y seguir consumiendo carne de cerdo. Además de exhortar a los productores que realicen la notificación oportuna de enfermedades en sus animales, y evitar comprar porcinos de dudosa procedencia sin el certificado oficial de vacunación contra Peste Porcina Clásica o sin el Certificado Sanitario de Transito Interno para mantener el estado sanitario de la producción porcícola nacional.

Lima, 01 de julio 2020

SECRETARIA TÉCNICA SENASA

martes, 30 de junio de 2020

Cobb-Vantress debate el manejo de la incubación para mejorar la calidad de los pollitos en un seminario web

El médico veterinario y asistente técnico de Cobb-Vantress, Guilherme Seelent, con 12 años de experiencia en la industria avícola, ha destacado las estrategias de manejo en la incubación para mejorar la calidad de los pollitos. La incubación es la etapa que precede al alojamiento de las aves en las granjas avícolas. Si no se realiza bien esta etapa, produciendo pollitos de alto rendimiento, todo el proceso restante sufrirá pérdidas, argumentó el experto.

Seelent recordó que la incubación está ganando cada vez más terreno en la vida de un pollo de 2,5 kg, que ha pasado de alrededor del 24% en la década de 1990 al 36% en la actualidad. "En otras palabras, la incubación representa más de un tercio del proceso", afirmó. Puntualizó factores que deberían ser inquebrantables, como una mejor eclosión, menor mortalidad, ausencia de contaminación, peso a los siete días, al menor costo posible.

Los desafíos de la incubación incluyen, según Seelent, el aumento del calor del embrión, el aumento de la cantidad de embriones en las máquinas, la inconsistencia en el tamaño de los huevos y los sistemas inadecuados de calefacción y refrigeración. "Necesitamos gestionar mejor la carga de calor embrionaria", dijo.

En la sala de huevos, el almacenamiento adecuado de los huevos es la primera preocupación, con una temperatura adecuada de manera uniforme en toda la sala, luego la clasificación de la materia prima. Mantener la temperatura para evitar que los huevos suden es un punto crítico que debe ser observado. Al sudar, los huevos son más propensos a la contaminación y a la mortalidad embrionaria.

La temperatura en las salas de huevos cambia según el stock. Cuanto más alto sea el stock, más baja debe ser la temperatura de la sala de huevos. También se debe prestar atención a la diferencia de temperatura dentro de la misma máquina de incubación. Para el médico veterinario, el calor, la temperatura, la humedad, el flujo de aire y el girar los huevos. "La incubación se trata del confort térmico. Toda la avicultura tiene que ver con el confort térmico", subrayó, mostrando estudios que demuestran que las altas temperaturas por encima de 101ºF o 38,3ºC afectan al rendimiento y la calidad del ave.

Según él, lo ideal es tener un lote por carga en máquinas multi-etapa, separar las incubadoras por edad de las reproductoras (jóvenes, medianas y viejas), evitar las máquinas incompletas, además de garantizar la ventilación, la humedad y la presión ideal en las salas.

Según Seelent, también es necesario entender el comportamiento de eclosión de los pollitos, que se define como ventana de eclosión, para evitar el estrés y la deshidratación de los animales. Además, subrayó, se debe prestar especial atención a que estén cómodos, con temperaturas entre 39,7ºC y 40,3ºC en etapas importantes: 12 horas antes de la hora deseada de retirada, en el momento de la retirada, durante el envío y a la llegada a la granja. "Tiene que ser un ajuste fino (en estas etapas) para que no tengamos una alta mortalidad", resumió.

En su presentación, también destacó la calidad del ombligo, que se reflejará no sólo en la mortalidad, sino también en el aumento de peso en los próximos días. Cuanto más cerrados estén los ombligos en los primeros días, mejor.
El médico veterinario también destacó la importancia del mantenimiento del equipo utilizado en la incubación para mantener la calidad de los pollitos. En general, destacó como fundamental la "calidad de la materia prima, temperatura de la cáscara, pérdida de humedad, rendimiento de los pollos (67 a 69%), ventana de eclosión y temperatura de la cloaca (39,7 a 40,3°C)".

El seminario web promovido por Cobb, uno de los mayores proveedores de genética avícola del mundo, contó con la participación de profesionales de Argentina, Brasil, Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, Guatemala, Venezuela, Colombia, México, Panamá y Uruguay.
Este debate sobre la gestión de la incubación para mejorar la calidad de los pollitos fue moderado por el director adjunto del servicio técnico de Cobb en América del Sur, Marcus Briganó, el director adjunto de marketing de Cobb en América del Sur, Cassiano Bevilaqua, y el gerente superior de servicio técnico de Cobb-Vantress en América del Sur, Luciano Keske.

Esta presentación, realizada a través de la plataforma Zoom, formó parte de una serie de 10 seminarios web realizados por la empresa, que finalizaron el 15 de junio.

miércoles, 17 de junio de 2020

Cobb debatió las tendencias para reducir los costos de las dietas de los pollos en un seminario web

El médico veterinario y especialista en nutrición de Cobb-Vantress, Vitor Hugo Brandalize, defendió la tendencia a reducir los niveles de energía y aumentar los niveles de aminoácidos en las dietas de las aves.

Los últimos estudios sobre formulaciones de dietas para aves de bajo costo fueron destacados por el médico veterinario y especialista en nutrición de Cobb-Vantress, Vitor Hugo Brandalize, en un seminario web promovido por la empresa para profesionales del sector avícola. La transmisión se hizo en vivo para países como Perú, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay, Venezuela, Argentina y Uruguay.

Durante el debate, el experto defendió la reducción de los niveles de energía acompañada de un aumento de los niveles de aminoácidos en las dietas de los pollos como estrategia para reducir los costos de la misma. Destacó que es importante que el nutricionista sea consciente de factores como la conversión alimenticia y el manejo adecuado.




Impactos de la pandemia de COVID-19 en la producción avícola

El experto abrió su presentación destacando tres hechos que ocurren en el mundo y que cambian el curso de la humanidad: guerras, pandemias y revoluciones. "Las cosas cambian más rápido después de estos problemas. Y esta pandemia afectará a todo nuestro negocio. Todas las personas (en el negocio) tendrán un efecto negativo. Pero lo bueno es que después que pase debemos cambiar más rápido", afirmó. Así que, piensa, es un momento importante para realizar cambios rápidos en la vida y en los negocios.

Brandalize demostró que en la avicultura, los costos han aumentado mientras que el consumo y los precios se han reducido. Con base en informaciones del Fondo Monetario Internacional (FMI), advirtió que la pandemia es un impacto muy grande, ya que nadie conoce su duración e intensidad y defendió medidas de contención. "Ante esta incertidumbre, es importante reducir los costos de producción". Sin embargo, sugiere que el consumo de huevos y carne de pollo tiene un diferencial entre otras proteínas, que es el costo accesible. "El consumo de pollo siempre se mantendrá fuerte", comentó.

Energía y aminoácidos

Se puso de relieve el impacto de la energía en la nutrición ante el aumento de los costos del maíz y la soja. "Los costos de los granos deben mantenerse en niveles más altos", dijo el experto, señalando que Brasil es uno de los productores de maíz más baratos. "Brasil tiene un costo promedio de US$ 200 por tonelada de alimento. En Estados Unidos este valor es de US$ 228 y en México alcanza los US$ 252", ejemplificó al señalar que, desde 2014, está produciendo dietas más baratas y que "hoy en día, Brasil y Estados Unidos tienen los mismos niveles de energía en las raciones".

En su opinión, una oportunidad para reducir aún más los costos en Brasil es aumentar los niveles de aminoácidos, como la lisina. Sin embargo, debido a que presenta más músculos cada año, el ave necesita aminoácidos. Por eso destacó, los genetistas se centran en la conversión alimenticia. "La energía y las proteínas (granos y aminoácidos), que cuestan el 85% de la dieta, no deben volver a niveles más baratos. Por lo tanto, es necesario centrarse en el 15% restante, que incluye, en buena parte, el manejo de los animales. Si las aves no presentan enfermedades, están en un buen ambiente, es una forma de ahorrar energía para la síntesis de tejidos", afirmó.

Brandalize señaló que en las aves más jóvenes, la energía corporal es menor. Luego, tiende a aumentar porque aumenta la deposición de grasa cuando es mayor y la grasa tiene más energía. A partir de los 25 días, responde mejor a los niveles de energía. Por lo tanto, afirmó es mejor invertir en energía (granos) cuando el animal es mayor, porque come más y mejora la conversión alimenticia. Sin embargo, subrayó que es necesario evaluar las dosis, que son cada vez menores.

"El panorama es desafiante y la tendencia es formular dietas con niveles de energía cada vez más bajos. Estamos reduciendo la energía y aumentando los aminoácidos cada año", señala.

Según Brandalize, la pechuga de pollo tiene un promedio de 22% de proteínas. "Y el aminoácido más importante es la lisina", añadió. Presentó estudios recientes en los que un aumento de la formulación de la lisina significó un aumento de los costos, pero también un mayor aumento de peso, una mejor conversión alimenticia y un mejor rendimiento de las carcasas", puntualizó.

En otro estudio de Cobb sobre aminoácidos realizado en los Estados Unidos, observó que el aumento de peso y la conversión alimenticia eran mayores con el aumento de los aminoácidos. "Esta es una gran oportunidad que tenemos aquí", afirmó. "Cuando aumentamos los aminoácidos, aumentamos el rendimiento de la pechuga", amplió. "En conclusión, el aumento de los aminoácidos y la reducción de la energía es un tratamiento más económico", sugirió Brandalize.


Promotores del crecimiento

La decisión de utilizar o no un promotor de crecimiento es una decisión comercial, pero las primeras empresas pensaron en añadir valor a los productos. "Fue marketing", afirmó. Según él, hoy en día el 55% de las aves se producen en un sistema libre de antibióticos.

Según Brandalize, una buena salud intestinal del ave es fundamental para ahorrar el consumo de energía de la dieta. "¿Por qué son importantes los promotores del crecimiento? Porque los sistemas gastan mucha energía. La gran concentración del sistema inmunológico está en el intestino. Cuando tenemos un desafío, gastamos energía. Es importante proteger el intestino para evitar el gasto de energía", señala.

Según él, la inflamación lleva al ave a reducir el consumo de alimentos y, en consecuencia, su desempeño. "Los antibióticos controlan las bacterias, actúan como antiinflamatorios", dijo. La sanidad, la calidad de la materia prima, el buen manejo y el trabajo en equipo son estratégicos para mejorar la relación de los costos en la dieta.

Para finalizar el seminario web, el orador Vitor Hugo Brandalize respondió algunas de las tantas preguntas enviadas durante la transmisión. Otras preguntas fueron respondidas más tarde a los usuarios de Internet. El seminario web, promovido por Cobb, fue moderado por el gerente sénior de servicios técnicos de Cobb-Vantress en América del Sur, Luciano Keske, el director asociado de servicios técnicos de Cobb en América del Sur, Marcus Briganó y el director asociado de marketing de Cobb en América del Sur, Cassiano Bevilaqua.

Esta presentación, realizada a través de la plataforma Zoom, fue la segunda de una serie de 10 seminarios web realizados por la empresa.

martes, 16 de junio de 2020

Asociación Peruana de Avicultura brindó alcances sobre la situación actual del sector

El jueves 11 de junio, MAP La Revista realizó su primer webinar, logrando un éxito rotundo contando con 250 asistentes y declaraciones relevantes de los presidentes de la Asociación Peruana de Avicultura, Asociación Peruana de Porcicultores y el sr. James Abad.

El presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), Julio Favre Arnillas, destacó que previo a la pandemia se comercializaban a nivel nacional 2.173.806 unidades de pollos diarios, pero durante la epidemia solo se comercializan 1.618.851 unidades de pollos en todo el país, lo que representa una disminución diaria de 552.201 unidades (-25%). Sin embargo, dijo que el peso promedio por pollo comercializado pasó de 2.69 kilos (antes de la pandemia) a 2.87 kilos (durante la pandemia).

Agregó que antes de la pandemia el precio por kilo de pollo en granja ascendía a S/ 4.70, mientras que en la actualidad es de S/ 2.87, lo que muestra una reducción por kilo de S/ 1.83, es decir su valor se redujo en 39%. En ese sentido, dijo que la venta diaria de pollos antes de la pandemia era de S/ 27.5 millones, mientras que en la pandemia solo se alcanza los S/ 13.4 millones, reflejando una contracción diaria de S/ 14.1 millones (-51%).
Explicó que el ingreso acumulado por la comercialización de pollo hasta el día 85 de la pandemia ascendió a S/ 1.151 millones, cuando en condiciones normales se hubiera obtenido S/ 2.367 millones, esto significa que la industria perdió durante este tiempo S/ 1.216 millones en ventas, es decir una reducción de 51%.
“El panorama actual con la pandemia ha generado que el stock de pollos en granja se incremente cada día en cerca de 555 mil unidades de pollos, eso quiere decir que los pollos se han ido acumulando en las granjas, las aves consumen más alimentos, se ha incrementado las mortalidades. La caída del precio en las granjas trae como consecuencia la falta de dinero para los gastos y la crianza de los nuevos lotes, no ingreso de nuevos lotes. Hay que recordar que el pollo es un producto perecible el cual no se puede guardar. Todo esto hace que se rompa todo el programa de crianza y se afecta la liquidez y la cadena de pagos”, comentó.
Julio Favre explicó que esta delicada situación del sector se debe a varios factores como las restricciones en la circulación de las personas y los días de atención en los mercados de Lima y provincias, la reducción del poder adquisitivo de las personas, la paralización del canal Horeca (hoteles, restaurantes y catering), la demora por parte de los minoristas en trasladar al consumidor final la reducción del precio del pollo que se dio en granja, entre otros.
Impacto en el sector, efectos y medidas de reactivación
El presidente de la APA, indicó que uno de los impactos en el sector por la coyuntura actual es que existen 43.8 millones de pollos que no se han comercializado, lo que ha incrementado el stock, así como las ventas por debajo de los costos de producción, generando un impacto económico de S/ 1.215 millones para la industria. Además, la industria avícola se ha visto afectada con la reducción de líneas de créditos por parte de los bancos y algunas han ingresado a una reclasificación de riesgo crediticio.
Los efectos inmediatos serán el rompimiento de la cadena de pagos, la afectación de los programas de crianza, menor producción de pollo, menor empleo y quiebra de empresas.
Para apoyar al sector en esta coyuntura, la APA cuenta con ejes del plan estratégico. Favre dijo que el gremio viene coordinando para reactivar los equipos de estadística del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), ya que cuando empezó la cuarentena se paralizó todo el tema de reporteo.
En cuanto a espacios de venta, señaló que ha sido interesante la creación de los mercados itinerantes (923 en total) por lo que recomienda una mayor instalación de estos, así como la apertura de los mercados los domingos. Además, se ha creado el Grupo de coordinación con los restaurantes de pollo a la brasa para su inclusión en el delivery.
Por el lado del Gobierno, indicó que se ha tenido contacto permanente con el Minagri, MEF, Produce y Midis para sugerirles el desarrollo de normas legales para solución de problemas operativos y mitigar posibles impactos. Destacó el Trabajo con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) para la apertura de mercados de exportación y el desarrollo del sistema sanitario avícola peruano.
Asimismo, solicitó la promulgación de medidas tributarias excepcionales y temporales, dentro de las cuales están las facilidades para el registro de mermas y desmedros; y la ampliación del tope para el registro de donaciones; la suspensión del sistema de franja de precios para el maíz; entre otras.
“Es necesario implementar el Plan Nacional de Avicultura para la Seguridad Alimentaria, dentro de esto están los sistemas sanitarios de clase mundial, inocuidad de alimentos, información en línea, generación de capacidades, y alianzas público-privadas. Debemos seguir trabajando con el Gobierno para asegurar el abastecimiento de los mercados y la salud de nuestra población”, finalizó.
Datos
. La producción nacional de carne de pollo alcanza las 1.652.000 toneladas anuales, lo que significa un consumo per cápita de 51 kilos por persona al año. La carne de pollo es consumida 3 veces más que la segunda fuente de proteínas animal que es el pescado.
. En lo que respecta a huevos, la producción nacional alcanza 489.000 toneladas al año, lo que representa un consumo per cápita de 239 unidades de huevo por persona al año. El sector de aves y huevo representa el 67% del consumo de proteína animal en nuestro país.
. El sector avícola genera más de 460 mil puestos de trabajo directo y más de 1.8 millones de puestos de trabajo de manera indirecta e inducidos.
. El sector avícola en los últimos 10 años ha crecido a un ritmo promedio de 6% anual, el sector aporta el 26% al PBI agropecuario y el 2% al PBI nacional.
El tiempo de demora en la producción de pollo es 64 días (21 días en incubadoras y 42 días en granjas). El ingreso diario a las incubadoras es de 2.5 millones de huevos y el ingreso de pollos bebes a granjas es de 2.2 millones diarios. Esto da un stock en todo momento de 52.5 millones de huevos y 92.4 millones de pollos.
. Canales de distribución: las empresas que tienen sus plantas de beneficio (camales) propias representan el 20% y el canal mayorista con sus propios beneficios artesanales representan el 80%.  Del total de pollos beneficiados, el 8% se dirige a supermercados, el 22% al canal Horeca y el 70% restante se dirige a los mercados tradicionales.
 Fuente: agraria.pe

domingo, 14 de junio de 2020

Tacna: Precio de la carne de cerdo baja a S/ 7.50

El precio de la carne de cerdo sigue cayendo en medio del estado de emergencia por el COVID-19. Ayer en el mercado itinerante realizado en el campo deportivo Villa Panamericana se ofrecía a 7.50 soles y en otros mercados a 8 soles el kilo, mucho menos que los 12 soles que costaba antes del estado de emergencia por la pandemia.

El productor de porcinos Diego Vega Calli explicó el bajo precio en que la frontera sigue cerrada y los chilenos eran los principales consumidores en restaurantes. Además las chicharronerías tampoco pueden expender a los consumidores locales. “Para rematar, tampoco se puede ni vender cerdos vivos en las ferias de animales que suelen organizarse cada fin de semana”, comentó.

Respecto al incremento del precio del pollo que en esta cuarentena bajó a 3.80 y ahora se recuperó a 5.50; respondió que su producción es más fácil de controlar, ya que su crianza solo dura 45 días. “En realidad debería costar unos 8 o 9 soles, pero San Fernando y Rico Pollo están trayendo pollo de fuera, de Arequipa y Lima, por eso aún esta bajo, a 5.50 soles el kilo”, manifestó.

sábado, 13 de junio de 2020

Cobb - Vantress implementa nuevo servicio para sus clientes

 La capacidad de Cobb-Vantress de lograr un progreso genético crítico se basa en una bioseguridad intransigente — un compromiso que Cobb ha hecho por décadas. Ahora, los clientes de todo el mundo pueden aprovechar mejor la experiencia en bioseguridad de Cobb a través de un nuevo centro de recursos. Disponible en www.cobb-vantress.com/en_US/biosecurity/sa/espanol/, el centro incluye una amplia gama de recursos gratuitos, como videos, posters y artículos, todos disponibles en varios idiomas, incluidos inglés, español, portugués, holandés, italiano, francés, turco y chino. Esta nueva sección de bioseguridad fue creada para ser sencilla y proporcionar una excelente experiencia de usuario.


“En medio de una crisis de salud global, la importancia de proteger nuestro producto y los miembros de nuestro equipo es primordial, y sabemos que nuestros clientes comparten esta prioridad,” dijo Roger Vessell, director senior de marketing global en Cobb. “Creamos este centro en nuestro sitio web global para compartir nuestro riguroso programa de bioseguridad, pautas y recomendaciones con nuestros clientes y brindarles acceso al conocimiento de nuestros principales expertos, independientemente de dónde se encuentren en el mundo.”

El centro cuenta con el asesoría de expertos de veteranos de la industria avícola sobre temas que van desde las mejores prácticas sobre higiene doméstica hasta el bienestar animal. Las mejores prácticas incluidas en este contenido tienen una larga historia de ayudar a prevenir la introducción de enfermedades para producir pollos sanos y libres de enfermedades en un entorno seguro, al tiempo que ayudan a proteger a los empleados que operan en las mismas instalaciones.

“Bioseguridad no es nada nuevo para Cobb, ya que ha sido parte de un principio básico de nuestro negocio durante décadas,” dijo Dr. Aldo Rossi, vicepresidente de investigación y desarrollo en Cobb. “Desde la desinfección requerida del interior y el exterior de todos los camiones Cobb hasta las duchas obligatorias para todo el personal que ingresa a nuestras granjas y criaderos, tenemos un amplio programa de bioseguridad en Cobb. Estamos entusiasmados de tener un vehículo para compartir mejor estos recursos con clientes y distribuidores en todo el mundo.”

dr. Roger Vessel


Cobb anima a todas las partes interesadas a verificar https://www.cobb-vantress.com/en_US/biosecurity/sa/espanol/ cada semana, ya que se agregará contenido nuevo regularmente.

SOBRE COBB-VANTRESS, INC.
Cobb-Vantress, Inc. hace que la proteína de calidad sea accesible, saludable y asequible en todo el mundo. Nuestra investigación y tecnología innova la industria avícola mundial. Con sede en Siloam Springs, Arkansas, somos el criador de pollos de engorda de pedigrí más antiguo del mundo. Distribuimos aves de corral a más de 120 países. Encuentra más en cobb-vantress.com.