viernes, 20 de diciembre de 2013

SAN FERNANDO PRESENTA TERCERA EDICIÓN DE NAVILANDIA: "LOS FABULATAS".

Con el objetivo de unir a las familias peruanas en esta navidad, el pasado 19 de diciembre, San Fernando presentó una nueva edición de Navilandia, que está vez apostó por el teatro para niño con la obra “Los Fabulatas”, que además contó con canciones exclusivas de Pedro Suárez-Vértiz.

De este modo, Navilandia, que está ubicado en el anfiteatro del Parque de la Exposición, apuesta por una nueva e innovadora propuesta: trasladar el teatro de salas de capacidad limitada a una mega propuesta teatral en un espacio céntrico y accesible a todos.

"Los Fabulatas" es un grupo de talentosos actores capaces de hacernos soñar, reír y participar en sus aventuras a todos los integrantes del público, niños, jóvenes y adultos, compartiendo un gran momento en familia.


“Estamos convencidos de que año a año convertiremos Navilandia en una tradición navideña para todos”, señaló Juan Pablo Klingenberger, Gerente Corporativo de Marketing de San Fernando, quien además hizo referencia que se espera recibir la visita de 150 mil personas hasta fin de temporana.



lunes, 16 de diciembre de 2013

NUEVO CONSEJO DIRECTIVO AMEVEA PERÚ 2014-2015

Dr. Raúl Guillermo juramentando a su nuevo consejo directivo.

La Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves (Amevea-Perú) realizó el viernes 13 de diciembre en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, las elecciones del nuevo consejo directivo para el periodo 2014-2015.

Dr. Antonio Cobian junto al nuevo presidente del Amevea Perú, Dr. Raúl Guillermo.

La lista ganadora de los comicios fue la número dos, liderada por el Dr. Raúl Guillermo, como nuevo presidente; seguido por Susana Fribourg, vicepresidenta; Maria Sialer, tesorera; Magali Salas, secretaría; Jaime Soriano, primer vocal; y Janine Purbis, como segundo vocal.

Comité electoral realizando el escrutinio de las actas.
El comité electoral estuvo conformado por Rafael Falcón, como presidente; y César Reyes y Raúl Zegarra, como vocales, quienes cumplieron todos los requerimientos de acuerdo a como lo indica la ley.
Asociados compartieron una velada en democracia y confraternidad.

Al finalizar las elecciones democráticas, la directiva cesante realizó un balance económico de su labor, así como un sorteo de canastas navideñas y demás regalos, donde los médicos veterinarios asociados, que se hicieron presentes a la ceremonia de sucesión de cargo, pudieron degustar y departir.

Se realizaron sorteo de canastas navideñas entre los asociados.

martes, 10 de diciembre de 2013

SENASA REALIZARÁ SIMULACRO DE INFLUENZA AVIAR


El Ministerio de Agricultura y Riego, a través Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, realizará un simulacro de influenza aviar los días 11 y 12 de diciembre en la provincia de Chincha, región Ica, con el fin de evaluar la capacidad de respuesta oportuna frente a la presencia de influenza aviar altamente patógena y revisar la efectividad de los planes y procedimientos para su control.

Un brote de estas características puede originar serios problemas a la economía del país ya que la carne de ave es uno de los principales alimentos en la dieta de los peruanos, que en promedio consume 39 kilos al año, siendo además, la que aporta el 70% de proteína animal en su alimentación. Igualmente generaría significativas pérdidas económicas, que según estudios realizados en países de la región, superarían los 31 millones de dólares.

El Perú fue declarado en el 2007 País Libre de la Gripe Aviar, por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), al constatarse que es exótica en el territorio peruano. Este logro se alcanzó gracias a la activa participación de los avicultores en el cumplimiento de las normas y medidas sanitarias dictadas por el Senasa.

Para mantener esta condición es necesario realizar simulacros y medidas de  vigilancia en las poblaciones de aves comerciales, de traspatio y combate, para evitar su introducción, dispersión y las consecuentes pérdidas económicas por muerte masiva de las aves, causadas por la enfermedad, por las acciones sacrificio sanitario para el control de la enfermedad y el cierre de las exportaciones.

Asimismo, se realizan constantemente simulacros en diferentes puntos estratégicos del país, en el mes de setiembre del presente año se realizó un simulacro de gabinete en la ciudad de Ica; en el 2008 se realizó en la ciudad de Trujillo (región La Libertad), segunda zona avícola del país; y en el 2006 en la ciudad de Lima, que contó con la participación de países vecinos y de organismos internacionales.


Duante la práctica se revisarán las acciones a aplicar, la forma de acceder a la información, la toma de muestras, su remisión a los centros de diagnóstico y la instauración de las medidas de control. Una evaluación finalizará este ejercicio que permitirá identificar las fortalezas y debilidades para el mejoramiento de los planes de control y fortalecer la gestión público privada. 

viernes, 6 de diciembre de 2013

ELECCIONES AMEVEA PERÚ - DIRECTIVA 2014-2015

Comunicado oficial / Asamblea Extraordinaria.

Lista de candidatos para la Directiva 2014-2015.


LISTA 1

Las propuestas de la LISTA 1 son las siguientes:

1. - Continuar con los cursos de actualizaciones técnicas en los principales temas avícolas en forma absolutamente académica - científica cada 2 meses como máximo, es decir 6 cursos por año, seleccionando a los mejores expositores y los temas de acuerdo a la problemática del momento.

2. - Continuar con los AMEVEAS (viernes avícolas, cursos de especialización) y descentralizarlos al interior del Perú (Trujillo, Arequipa, Ica y Pucallpa).

3. - Continuar con la realización de la Navidad del niño AMEVEA y programar otra reunión de confraternidad entre los asociados en una nueva fecha.

4. - Proporcionar bibliografía de la especialidad en sus últimas versiones a todos nuestros asociados a precios de costo ó menores y debidamente traducidos de ser necesarios.

5. - Entregar acceso a los asociados a revistas, cursos y/o conferencias de las mejores universidades ó congresos  vía internet, para lo cual el AMEVEA firmaría el convenio necesario.

6. - Proyectar la compra de un terreno y/ó construcción del futuro local para el AMEVEA.

7. - Fomentar la mayor participación de los profesionales en el AMEVEA, mayores beneficios para los asociados hábiles: convenios con universidades para actualizaciones, becas, convenios con clubes de distracción, clubs campestres, etc.

8. - Lanzar el boletín y/o  la revista del AMEVEA que tendría salida bimensual.



LISTA 2
  
El plan de trabajo de la LISTA 2 es el siguientes:
  
1.- Alineados  con la  Misión  de Amevea,  nuestro  equipo  de trabajo    tiene  como objetivo general, promover la mejora constante de la capacitación profesional de los Médicos Veterinarios dedicados a la avicultura en favor del desarrollo de la industria avícola de nuestro país.

2.- Participar activamente en el desarrollo de la industria avícola basada en la mejora de la sanidad y productividad, mediante la participación, comunicación,  coordinación,  con el  sector privado y estatal, así como, dándole continuidad a los  logros  ya  obtenidos  por  la  gestión  de las directivas que nos preceden.

3.- Gestionar convenios con entidades privadas y universidades como estrategia   para el desarrollo de cursos o seminarios en negocios agropecuarios, con el fin de desarrollar competencias y capacidades que requiere la avicultura.

4.- Sentar las bases para la consecución de un local para Amevea.

5.- Continuar con la gestión para el reconocimiento de Amevea como una Asociación sin fines de lucro.


6.- Organizar seminarios  especializados  y eventos científicos relacionados con el sector avícola con sistema de creditaje.

7.- Implementar   un    sistema   de  comunicación   para  que  los   asociados participen   con  su   opinión   en  la   identificación   de los   problemas   que meriten ser tratados por especialistas nacionales e internacionales a través de seminarios o días de trabajo.


8.- Reestructurar  la  página web de la AMEVEA con la finalidad que se convierta  en  una herramienta  dinámica que  nos permita desarrollar encuestas virtuales, contar con publicaciones  de interés, contactos con profesionales especialistas, calendario de eventos, resúmenes de cursos y seminarios; de ésta manera se entablaría un  nexo entre la empresa privada nacional e internacional y el asociado.

jueves, 5 de diciembre de 2013

ENCUENTRAN FOCOS DE INFLUENZA AVIAR EN PAÍSES BAJOS

Reaparición de una enfermedad en la lista de la OIE.

El Instituto Veterinario Central de Lelystad, dirigida por el Dr Christianne Bruschk,  notificó la reaparición del Virus de la Influenza Aviar levemente patógena H5N3 en la ciudad Groningen, en los Países Bajos.

La manifestación de este virus es de infección sub-clínica y fue motivo de preocupación, pues representa la reaparición de una enfermedad de la lista de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal).


Se desconoce la fuente del foco, que apareció el 30 de noviembre último y, debido a ello, se estableció una zona de protección de 1km. Las medidas de control implementadas fueron el sacrificio sanitario de 9301 aves, la restricción de los movimientos al interior del país, entre otras.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

INOCUIDAD AGROALIMENTARIA EN LA CADENA AVÍCOLA

Juan Raúl Zegarra Valencia MV, M en C


·        Introducción

La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine.
La inocuidad de los alimentos engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo.
El Sistema Nacional de Inocuidad Agroalimentaria SNIA, es el conjunto de principios, instrumentos e instancias, que de manera coordinada y en directa relación con todas las partes interesadas, gestiona la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios y piensos, con un enfoque preventivo e integral a lo largo de las etapas de producción y procesamiento primario de la cadena agroalimentaria y piensos.

Los componentes de un sistema de control alimentario son:

o       Legislación alimentaria
o       Inspección de los alimentos
o       Análisis (laboratorios oficiales)
o       Gestión del control de los alimentos
o       Información, educación y comunicación

Con estas definiciones que provienen de entidades oficiales unas y supranacionales otras, nos queda dar un vistazo reflexivo a su implementación en la cadena avícola como proveedora de alimentos: El pollo y el huevo, y sus derivados.



·        Descripción de la cadena

La cadena que produce los alimentos de origen avícola va desde los proveedores de las granjas hasta la mesa del consumidor

o       Proveedores de granjas:

§         Alimento balanceado, en pellets o a granel;
§         PolloBB/pollita, libre de salmonella
§         material de cama: libre de ectoparásitos, hongos y roedores

o       Granjas: pollo o gallina para mercado, huevo para consumo
o       Transporte de aves: pollo o gallina en centro de acopio o matadero
o       Transporte de huevo: huevo para acopio o distribución
o       Acopio de aves o huevos: Huevos para distribución a mayorista y minorista
o       Matadero de aves: Ave faenada
o       Transporte de carcasas: ave faenada para expendio mayorista o minorista
o       Planta de procesamiento (pollo /huevo):  pollo o huevo procesados
o       Expendio crudo:  comercialización al menudeo
o       Expendio cocinado: cocción para consumo

·        Herramientas por eslabón

Las herramientas de gestión de la inocuidad se aplican de acuerdo al eslabón correspondiente:

Eslabón
BPP/BPH
POES
Trazabilidad
HACCP
Proveedores de granjas:
Alimento;
Pollo BB/pollita,
material de cama

X
X
X

X
X


X


X
Granjas:
X
X


Transporte de aves:
X



Acopio de aves o huevos:
X
X


Matadero de aves:
X
X
X
X
Transporte de carcasas:
X
X


Planta de procesamiento (pollo /huevo):
X
X
X
X
Expendio crudo:
X



Expendio cocinado:
X




·        Factores que influyen

Aproximadamente 75% de las granjas y más del 90% de las plantas de incubación están registradas ante la autoridad oficial y se viene avanzando; sin embargo en los eslabones  posteriores están aún a cierta distancia de alcanzar cifras razonables
Los factores que influyen en el cumplimiento son:

·        Bioseguridad

¿Cómo está el entorno en cada establecimiento?, ¿cuáles son las amenazas externas? Una buena referencia es el formato de Autorización de Apertura y funcionamiento que aplica el SENASA en este trámite.

·        Procesos

Debemos preguntarnos ¿Conozco mi proceso interno?,¿cómo se vincula con el exterior?, ¿cuáles son las amenazas internas?¿Qué procesos aseguran la inocuidad? Control de proveedores, Limpieza y desinfección de vehículos, limpieza y desinfección de ambientes, … todos ellos ¿Cómo los estoy midiendo y controlando?

·        Recurso humano

Factor fundamental; desde los propietarios y la alta dirección hasta el operador de la más simple actividad deberán tener muy claro que es lo que se quiere obtener en materia de inocuidad, cómo su participación va a asegurar el logro:
¿Está bien seleccionado? Competencias técnicas y sobre todo competencias personales, buen proceso de selección.
¿Está capacitado? Las competencias técnicas se pueden adquirir o mejorar, las personales no.
¿Está implementado? El personal cuenta con el vestuario adecuado, los equipos de protección personal?, los insumos de limpieza de manos?, servicios higiénicos operativos?
¿Está motivado? ¿Trabaja por el sueldo?,¿ les agrada el ambiente de trabajo?, ¿lo hacen por miedo?
¿Está integrado? ¿Sabe cuál es su objetivo?, ¿Sabe quién es su cliente interno?
¿Está supervisado?¿Requiere supervisión?, ¿verificación?
¿Está reconocido? ¿En su puesto?, ¿en su desempeño? ¿En su participación como integrador de grupo?

·  Control oficial: ¿Cómo está la relación con el sector oficial?, ¿Están definidos los cronogramas de inspección? Y los procedimientos oficiales de inspección, ¿los conozco?

·        Servicio de diagnóstico

Existe un laboratorio oficial nacional de referencia y otros laboratorios integrados (o autorizados) o no integrados; pero con adecuado nivel de aseguramiento y calidad, que puedan cubrir la demanda de servicios de control de inocuidad? Actualmente en la entidad FINCyT (Fondos para la Innovación Ciencia y Tecnología) existe una oferta concursable de fondos para acceder a la acreditación bajo la norma NTP ISO/IEC 17025:2006.



·        Motores del cambio

o       Normas actualizadas
Las normas deben tocar las necesidades actuales, considerar las estrategias participativas, identificar grupos y eslabones, definir gradualidad de la implementación, tipificar adecuadamente las infracciones y los sujetos de sanciones, y sobre todo los promulgadores deben contar con un presupuesto para su comunicación efectiva, promoción e implementación.
o       Mercados por segmento:supermercados, tiendas avícolas (carnicerías), mercados, tiendas urbanas, todos ellos ofrecen diferentes niveles de inocuidad, ¿cuánto de esto conoce o percibe el consumidor final?.
o       Consumidor final: Hoy con el crecimiento económico del Perú, las clase media emergente es más dinámica, tiene mayor acceso a la información y le da más importancia a la garantía de un producto que a su precio, de hecho busca lo mejor posible por un pago dado, en breve su presión llevará a los integrantes de la cadena avícola a mejorar sus niveles de inocuidad.
o       Cultura sanitaria: Existen actualmente grupos de operadores que cuentan con una buena cultura sanitaria y respetan las normas y buenas prácticas, estos grupos han trazado el camino, son pioneros en el país y por supuesto son los primeros en usufructuar de los beneficios en lo económico y en el posicionamiento de sus productos  en la mente del consumidor; sin embargo consideramos que aún no explotan convenientemente la condición de ser sanitariamente formales, asimismo la autoridad sanitaria tiene el rol de promover la diferenciación a favor de aquellos que cumplen con sus autorizaciones y divulgar de manera más efectiva sus nombres.
o       Asociaciones
Las asociaciones de productores, de comerciantes, de expendedores al menudeo aún no están considerando de modo eficaz la importancia de la inocuidad y entre ellos hay gran variabilidad, esperan quizá una mayor intervención de la autoridad; sin embargo si la presión del consumidor se incrementa ¿Estarán todos preparados?
o       Autoridades
Los ministerios de agricultura, salud y de la producción, dieron el primer paso de coordinación a través del COMPIAL (Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria creada el 2008) que funciona a nivel central y las recientes constituciones de versiones regionales como es el caso de Ucayali en el mes de agosto de 2013; el desafío es grande y demanda grandes esfuerzos de sus integrantes.

·        Lógica del cambio

o   Línea base estrategia: Es importante establecer una línea base con variables y estándares claramente definidos y comunicados, a partir del cual medir los avances, la base está definida en primer lugar en el Reglamento de inocuidad agroalimentaria DS 004-2011-AG en los requisitos que debe cumplir todo establecimiento de producción primaria como las granjas y plantas de incubación y los establecimientos de procesamiento primario como los mataderos, plantas de procesamiento y plantas de alimentos balanceados y en segundo lugar en los procedimientos de aplicación del reglamento del sistema sanitario avícola DS 029-2007-AG.
o   Fase o etapa 1: Incluye la difusión y comunicación a todos los integrantes de la cadena, se basa en la implementación de Buenas Prácticas hasta en un 80% primero de los productos y luego de los establecimientos.
o  Fase o etapa 2: Se basa en la implementación de Procedimientos Operativos Estandarizados  y Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización hasta en un 80% primero de los productos y luego de los establecimientos.
o      Fase o etapa 3: Se basa en la implementación de trazabilidad hasta en un 80% en el segmento que correspondaprimero de producto y luego de establecimientos.
o    Fase o etapa 4: Se basa en la implementación de HACCP hasta en un 80% en el segmento que corresponda primero de producto y luego de establecimientos.

·        Comentario final

Está claro que no es un proceso de cambio fácil, tampoco es rápido, requiere de mucha competencia técnica; pero definitivamente también de una visión de gestión integradora, de trabajo en equipo y de reconocimiento mutuo de roles y funciones, la mesa está servida.

Referencias



lunes, 2 de diciembre de 2013

GLOBALVET S.A.C Y SANPHAR INVITAN A CHARLA TÉCNICA EN UCAYALI


GLOBALVET S.A.C (empresa líder en la distribución de productos veterinarios, insumos y aditivos) y SANPHAR invitan a todos sus clientes y amigos a la charla técnica titulada "IMPACTO Y CONTROL DE LA COCCIDIOSIS EN LA AVICULTURA TROPICAL". Este importante evento se desarrollará a las 7:45pm en el Ucayali River Hotel de la ciudad de Ucayali. El expositor a cargo es el Dr. Alejandro Wainstein Gurovich. No se lo pueden perder.